Коледен щолен

Уикендът мина и моите коледни щолени са налице :) Рецептата, която си избрах е на Джемма, за което искрено и благодаря :)
И така предния ден накиснах сушените плодове, при мен бяха боровинки, стафиди, кайсии, сливи и захаросани портокалови и лимонови корички в коняк. Общо всички плодове са около 300 - 350 гр.
На следващия ден рано - рано замесих и тестото:
1500 гр брашно
300 гр захар
500 гр масло разтопено
1 1/2 пакетче прясна мая
малко по малко от 1/2 литър мляко
сок от 1 лимон
ванилия
ромова есенция
От топлото мляко и маята заедно с малко захар се прави закваска и се оставя да шупне. След което се замесва меко тесто.

 Оставя се да втаса и се прибавят плодовете и пак се измесва. Оставя се да втаса още веднъж. Разделя се на 4 еднакви по големина топки и се  оформят щолените като всяка топка се прави на кръгче, което се прегъва на две, не точно по средата а в единия край. Получават се ето такива щолени:

Пече се на 220 градуса дестина минути, след което фурната се намлява и се пече на 160-170 градуса още 35-40 минути. Ако почне да прегаря се покрива с фолио. Изважда се от фурната и още топъл, слдкиша се намазва с масло и се поръсва с пудра захар:

Увива се във фолио и се скрива от гладниците в къщата :) След една седмица е готов за консумация. Това значи, че коментар за вкусовите му качества ще пусна тогава :)
А засега ще помечтая светлата, ароматна и изпълнена с любов Коледа да дойде по-бързо :)

Време е за коледно настроение и ванилови кравйчета

Коледата наближава и въпреки, че все още няма сняг, коледното настроение се усеща във въздуха. Аз обожавам този празник и нямам търпение да започна приготовленията за него. Естествено първо украсата:

След това и сладките, които могат да се направят няколко седмици преди Коледа и да ни улеснят с приготовленията за празника :) Днес са ванилените кравайчета на Наталина, взети от тук:  http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,249.msg9255.html
Рецептата е:
150 гр. брашно
70 гр. нишесте - аз използвах ванилия
70 гр. пудра захар
80 гр. орехи или лешници - при мен орехи
150 гр. меко масло
2 жълтъка - аз сложих 3, защото тестото не се събра с два.
Както добре знаете, месенето не е най-силната ми страна, затова умесих тестото в машината. Слагат се продуктите и се пуска на програма месене, докато стане гладко тесто. Маслото се реже на малки парченца, за да се поеме по-лесно и бързо в тестото. Както казах по-нагоре, ако не се събира тестото, добавете още един жълтък. Тестото се завива с фолио и се оставя за една нощ да почине в хладилника. На другия ден тестото се разделя на топченца, от които се правят пръчици 5-6 см дълги и се офомят на кравайче - С. Пекат се на умерена температура до порозовяване и още топли се овалват в купа с пудра захар и ванилия. Съхраняват се на хладно място. Издържат да месец, месец и половина.
След изпичането някои от моите кравайчета се счупиха, така че аз ги овалях в пудрата захар след като поизстинаха малко. А колкото до счупените: мммммммммммм бяха много вкусни :) Останалите бяха прибрани в кутия:

 Както виждате имат си един мнооооооооооооого сериозен пазач, който обаче отвори за малко капака, за да можем да видим резултата:

Невероятно вкусни и ароматни сладки. :) Първите от няколкото коледни изкушения, които ще публикувам. За тези обаче, не съм сигурна, че ще оцелеят до Коледа. Затова побързах да затворя капака и да оставя пазача до кутията. :)

Bon appetit!