Шоколадово суфле

Най-накрая се престраших да направя шоколадово суфле. Малко променено по наш вкус, и много, много уханно.
И така необходими продукти:
1 черен шоколад Lindt - 70% cocoa
1 млечен шоколад
200 гр масло
5 яйца
240 гр захар
100 гр брашно
1/2 есенция портокал
12 купички за креме карамел за еднократна употреба :)

Шоколадите и маслото се стопяват на водна баня и се оставят настрани да се охладят. През това време се разбиват яйцата със захарта докато стане крем, прибавя се портокаловата есенция и след нея охладената смес от масло и шоколад на тънка струйка при непрекъснато бъркане.
Накрая се прибавя брашното като се обърква леко с лъжица, колкото да се поеме от сместа. Сместа се изсипва в предварително намаслени и набрашнени купички и се пече на 220 градуса  на вентилатор за 10 минути.

Може да се опекат 2-3 купички, а останалите да се замразят за следващ път, Във фризера издържат до 1 месец.
Ами това е :)))
Сервираме с топка сладолед - в моя случай - портокалов.

Козунак

Отмина Великден и голямото правене на козунаци. Сега ми остана време да покажа и един от моите козунаци както и да си "складирам" тук рецептата, за да не се мъча догодина в търсене на нова. :)
Необходими продукти:
1 пакетче прясна мая
брашно около 1 килограм
прясно 110 мл+ кисело мляко 1/3 кофичка
3 яйца + 1 белтък (жълтъкът е за намазване)
350 грама захар
олио около 50 - 60 грама
есенция ванилия
есенция лимон
боровинки
стафиди накиснати в ром + есенция от ром
орехи

Начин на приготвяне:
Активира се маята в топлото мляко + лъжичка захар + лъжичка брашно. Активираната мая заедно с яйцата и киселото мляко се слага в машината за хляб. След това се слага брашно, захарта + 1 щипка сол и есенциите. Пуска се на програма "Тесто". След като се оформи тестото се поставя постепенно олиото. Може да се измеси два пъти, като след второто измесване се остава да втаса в машината.

Изваждаме и добавяме изсушените плодове и ядки:

Аз съм им добавила малко захар, за да е по-сладичък козунака :)
След което сплитаме тестото и оставяме да втаса още веднъж:

Аз го оставям да втасва във фурната на около 40 градуса като предварително го намазвам с жълтъка от едно яйце и малко прясно мляко и съм го наръсила със захар. В края на втасването просто го пускам да се пече. Печем на умерена фурна (около 170 градуса) един час. Да Ви е сладко :)

Питка "Слънце"

Напоследък все не ми остава време да снимам и да описвам манджички, но тази разкошна питка не мога да си я спестя :) А и с наближаването на Великден ми се меси все повече и  повече (предимно козунак, но за него е рано още).
И така, по същество....
Необходими продукти:
1 пак. жива мая
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
3-4 с. л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. захар
топла вода
брашно колкото поеме - около килограм.

Начин на приготвяне:
разтваряме в топлата вода маята + захарта + 1-2 лъжици брашно. След като шупне маята се изсипват всички продукти в машината за месене на хляб в последователност 1-во течни, после сухи (в случая - брашното) и най-отгоре лъжичката сол. Програма месене и втасване. Моето тесто обикновено е готово преди да свърши програмата, така че го наТака ще видите дали има нужда от още брашно или течност. След като втаса се изважда и се размесва леко:

разделяме тестото на топки и ги редим в кръгла тава:

оставяме да втаса, докато удвои обема си:

аз втасвам тестото във фурната на около 40 градуса, покрито с влажна кърпа. След това печем около час. Ако почне да се зачервява прекалено много отгоре покривам и намалявам до около 160 градуса. И резултатът е ароматна мека питчица :)

Мариновани пилешки крилца с кисело мляко

Много обичам бързи и лесни рецепти. Всъщност те са единствената опция през седмицата. Ето тази е такава, доста вкусна и мноооого лесна.

Необходими продукти:
пилешки крилца около 700 - 800 гр
кисело мляко 1/2 кофичка
горчица 2-3 лъжици
черен пипер
червен пипер
сол
зехтин
подправки (по желание) аз не слагам други.

Нарязваме пилешките крилца на три части като най-горната част може да оставим за супа :)

Може и цели да печете кирлцата, аз лично ги предпочитам на по-малки парченца. Правим марината от киселото мляко, зехтина, горчицата, черния пипер и солта и оставяме крилцата за няколко часа в маринатата. Може от предната вечер да ги накиснете и да ги печете на следващия ден.

Преди да ги сложим в тавата добавяме и червения пипер и ги разбъркваме.

 Застиламе тава с хартия за печене и изсипваме крилцата. Аз ги разбърках направо в тавата. :) Печем докато се зачервят и придобият хрупкава коричка.

Да ви е сладко.
Bon appetit!

лазаня със спанак и кайма

Обожавам лазаня. А когато си я правя аз е още по-вкусна :)
И така таза лазаня е с две плънки - месна и зеленчукова.
Плънка с кайма
Необходими продукти:
1/2 кг кайма
400 гр. доматено пюре
1 средно голяма глава лук
зехтин
магданоз
черен пипер
Задушаваме лука и зехтина, прибавяме каймата, разтворена в малко вода, за да не става на бучки и доматеното пюре. Варим соса докато се посгъсти и подправяме с магаданоз и черен пипер. Аз внимавам със солта, тъй като понякога самата кайма е солена:

 Плънка със спанак
Необходими продукти:
Около 200 грама смлян спанак
Масло
Моцарела
бяло саламурено сирене
2 яйца
готварска сметана около 200 грама
Подправки на вкус :)

Задушаваме спанака с маслото

Добавяме моцарелата и сиренето, разбъркваме, добавяме сметаната и около половин минута преди да свалим от котлона, слагаме и яйцата.

Оттук нататък е лесно :) В Правоъгълна тава изсипваме малко от месната плънка и върху нея редим ред кори ред плънка от зеленчуковата, после ред кори, ред месна плънка и т.н.
Върху последния ред кори слагаме и от двете плънки.

Печем около 20 минути в силно загрята фурна, след което поръсваме с пармезан и гауда и запичаме за още 10 минути.
Е това е :)

Пърленки с черно брашно

В тези толкова студени зимни дни най-хубаво е в къщи с любимите ти хора... А когато има и нещо вкусничко...
И така, пърленките са по рецепта на Венс (има я из нета), но съм заменила бялото брашно с черно.
Продукти:
1 яйце
1 кофичка кисело мляко
1/2 кубче мая за хляб
1 щипка сода
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
3 с.л. олио
около 1/2 кг черно брашно

Приготвяне:
От изброените продукти замесваме меко тесто, което оставяме на топло да втаса около половин час. Разделяме тестото на топки и ги разточваме.

Намазваме оребрен тиган с олио и слагаме разточената пърленка:

Печем до готовност :)

Да ви е сладко :)

Бишкотена торта с маскарпоне и праскови

Това е един изключително лесен за приготвяне десерт, който е на голяма почит в къщи :) Моите момчета обожават сладко и естествено тази торта им е точно по вкуса.

И така, необходими продукти:


1 пакет бишкоти - италиански
1 компот от праскови - с повече плодове, ако плодовете са малко, използвайте два компота
1 кутия Маскарпоне - 500 гр
1 голяма кофичка заквасена сметана
пудра захар
есенции - лимон, ванилия, ром

Начин на приготвяне:


Плодовете заедно с две - три супени лъжици пудра захар се разбиват на пюре.

В друга купа се разбиват маскарпонето, заквасената сметана и пудра захар около 100 гр (в зависимост от това колко сладко искате да стане). Сложете по-малко захар и опитвайте, докато ви хареса на вкус :) Само внимавайте да не изядете крема докато дегустирате. Прибавете и есенциите ванилия и лимон - аз слагам цели, но може и по половин флаконче. Бъркайте докато стане пухкав крем.

В плитка купа сипете сока от компота и го ароматизирайте с есенцията ром.
Потапяйте всяка бишкота в ароматизирания сок и редете в правоъгълна тава.

 След като първия ред е готов, намажете бишкотите с половината пюре от праскови. Върху него изсипете половината от крема с маскарпоне.

Нов ред бишкоти, пюре и крем маскарпоне.

Le voila :) Имате прекрасна торта, която ще може да се консумира след около час-два в хладилника. Може да я декорирате с парченца шоколад :)

Изглежда изкушаващо и е божествено вкусна.


Bon appetit!